Saumon et nouilles aigres-douces à la chinoise

Recettes et image utilisées avec la permission de l'Alaska Seafood Marketing Institute.

Donne 4 portions

3 x boîtes de 170 g	sockeye sauvage d’Alaska sans peau et sans arêtes de marque Gold Seal®
250 g (10 oz)	nouilles aux œufs moyennes ou fines
	jus d’une orange
4 c. à soupe	miel clair
2 c. à soupe	vinaigre de riz ou vinaigre de vin blanc
4 c. à soupe	sauce soja
4 c. à soupe	ketchup de tomates
4 c. à thé	farine de maïs
2 c. à soupe	huile végétale
400 g (1 lb)	légumes pour sautés frais ou congelés
50 g (1 oz)	noix de cajou non salées
2 c. à thé	graines de sésame

Égoutter le saumon et le défaire en gros morceaux. Réserver.
Mettre les nouilles dans un bol et les couvrir d’eau bouillante. Les laisser tremper pendant 6 minutes.
Mélanger le jus d’orange avec le miel, le vinaigre, la sauce soya, le ketchup de tomates et la farine de maïs dans un bocal.
Chauffer l’huile végétale dans un wok ou une grande poêle à frire. Ajouter les légumes et les sauter de 2 à 3 minutes. Bien égoutter les nouilles et les ajouter aux légumes. Agiter le mélange de jus d’orange et l’ajouter au wok. Remuer et cuire de 2 à 3 autres minutes jusqu’à ce que le tout soit très chaud et épaississe légèrement.
5. Au moment de servir, ajouter les morceaux de saumon et les noix de cajou au mélange en remuant. Saupoudrer de graines de sésame et servir.