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| Huîtres à la poêle avec épinards et bacon |
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Recette utilisée avec la permission de « Tin Fish Gourmet » de
Barbara-jo McIntosh.
Donne 2 portions
2 boîtes
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(85 g/3 oz chacune) huîtres fumées, égouttées |
| ¼ lb. | bacon |
| 1 |
botte d'épinards frais |
| 1 |
gousse d'ail, hachée |
| 2 c. à soupe |
sauce soja |
| 1 c. à soupe |
huile de sésame |
| 1 c. à soupe |
huile d'olive |
| 2 c. à soupe |
graines de sésame, rôties |
- Couper le bacon en petits morceaux, frire à feu moyen jusqu'à ce
qu'il soit croustillant. Égoutter et ne conserver qu'une c. à soupe
de gras. Retirer le bacon de la poêle et réserver.
- Cuire les épinards à la vapeur jusqu'à qu'ils soient à peine
mous (pas entièrement cuit).
- Ajouter l'ail au gras de bacon réservé dans la poêle.
Remuer sans brunir. Ajouter les épinards, la sauce soja et l'huile de
sésame. Cuire 1 minute pour combiner les arômes, retirer de la
poêle et réserver.
- Mettre l'huile d'olive dans la poêle et chauffer à feu vif.
Lorsque l'huile fume, saisir les huîtres jusqu'à ce qu'elles soient
dorées des deux côtés. Ajouter le bacon.
- Retirer les épinards de leurs jus et les déposer au centre
de votre assiette à servir. Couvrir des huîtres saisies et du
bacon et arroser le tout des jus de cuisson.
- Saupoudrer des graines de sésame rôties et servir avec des
quartiers de citron.
| Valeur nutritive |
Par portion:
Calories 356
Lipides 25 g*
Glucides 15 g
Protéines 18 g
Fibres 5,6 g
Saturés 4,4 g
Cholestérol 36,2 mg
Sodium 1242 mg*
Sucres 1 g
Calcium 200 mg
*Créer une version plus faible en sodium en utilisant du bacon
faible en sel.
Source: www.calorieking.com
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