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| Saumon sauvage grillé, poivrons rouges et fromage de chèvre |
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Recettes et image utilisées avec la permission de l'Alaska Seafood
Marketing Institute.
Servez ces canapés à la famille ou aux amis lors d’un
coquetel ou d’une réunion informelle.
Donne 6 hors-d'œuvre ou un plat principal de 2 portions
1 boîte
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(213 g/7,5 oz) saumon Gold Seal® (sockeye ou rose) sauvage
d'Alaska |
| 3 |
poivrons Ramiro (ou poivrons rouges ordinaires) |
| 1 c. à soupe |
persil frais haché |
| ½ citron |
zeste finement râpé et jus |
| 3 c. à soupe |
huile d'olive |
| 2 c. à soupe |
câpres rincées et égouttées |
| 75 g |
fromage de chèvre, coupé en morceaux |
| 18 |
olives noires |
| 6 |
tomates cerises, coupées en deux |
| une pincée |
sel et poivre noir fraîchement concassé |
- Égoutter le saumon. Enlever la peau et les os, si désiré et
diviser en gros morceaux.
- Préchauffer un gril. Couper soigneusement chaque poivron en deux,
dans le sens de la longueur. Les disposer sur le gril, côté coupé sur
le dessus et griller pendant environ 7 – 8 minutes.
- Entre-temps, préparer la vinaigrette en mélangeant le persil,
le zeste de citron, le jus de citron, l'huile d'olive et les câpres.
Saler et poivrer.
- Retirer du gril et farcir les poivrons de morceaux de saumon, du fromage
de chèvre, d'olives et de tomates cerises. Remettre sur le gril et cuire
de 2 à 3 autres minutes. Arroser de la vinaigrette et servir.
| Valeur nutritive |
Par portion:
Calories 213
Lipides 15,5 g
Glucides 6,5 g
Protéines 12 g
Fibres 1,3 g
Saturés 4,6 g
Cholestérol 28 mg
Sodium 427 mg
Sucres 2,9 g
Calcium 191 mg
Source: www.calorieking.com
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