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| Saumon charbonnière avec salsa aux bleuets |
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Recette et image utilisées avec la permission du BC Salmon Marketing
Council.
Donne 4 portions
1
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filet de saumon sauvage, d'environ 1½ lb/750
g |
| ½ | gros pamplemousse rose (coupé en quartiers et dépouillé de
sa membrane), coupé en dés |
| 2 c. à soupe |
oignon rouge haché fin |
| 1 |
piment jalapeño, haché |
| 1 c. à thé |
miel |
| 1 c. à soupe |
jus de lime |
| 1 tasse |
bleuets, frais ou décongelés |
| 2 c. à soupe |
coriandre fraîche hachée |
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sel et poivre fraîchement moulu, au goût |
- Découper le saumon en 4 portions.
- Préparer le barbecue et huiler la grille.
- Griller le saumon, peau vers le bas, à feu moyen-vif pour environ
10 minutes par pouce d'épaisseur.
- Mélanger tous les autres ingrédients juste avant de servir.
Servir la salsa sur le saumon ou en accompagnement.
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