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| Saumon grillé avec sauce aux haricots noirs |
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Recette et image utilisées avec la permission du BC Salmon Marketing
Council.
Donne 6 portions
6
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darnes de saumon sauvage, d'environ 1"
(2,5 cm) d'épaisseur |
| 2 c. à soupe |
pâte de haricots noirs épicée* |
| 2 c. à soupe |
gingembre frais râpé |
| 2 |
gousses d'ail, hachées fin |
| 2 c. à thé |
huile d'olive |
| ½ tasse |
vin rouge |
| 1 c. à thé |
beurre |
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sel et poivre fraîchement moulu, au goût |
* Disponible aux marchés asiatiques et aux rayons d'aliments orientaux
des grands supermarchés.
- Dans une petite casserole, combiner et fouetter la pâte de haricots,
le gingembre, l'ail, l'huile d'olive et le vin. Amener à ébullition,
baisser le feu et mijoter 5 minutes. Réserver.
- Graisser un gril-lèchefrite, saler et poivrer les darnes de saumon
de chaque côté et les déposer sur le gril-lèchefrite.
- Badigeonner les darnes de saumon du reste de la sauce de haricots et griller
5 minutes, badigeonnant souvent de la sauce.
- Tourner les darnes de saumon et recommencer, grillant le saumon 5 autres
minutes ou jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à la
fourchette.
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